Comer, beber, pero no por el exceso de residuos (Al-A'raf 31)
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Recetas de carne


Tesrube (Recetas de carne)

Banu Atabay's Tesrube
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Tesrube



Instrucciones:
# Cortar la carne en trozos de tamaño matchbox, vierta la mezcla de aceite, sal, orégano, la pimienta roja triturados la cebolla rallada y en ella, y dejar en la nevera durante la noche.
# El día después, freír la carne, sin agregar aceite hasta que colourizes. Luego ponga en una olla y agregar 3 de taza de agua y hervir.
# Entre tanto la cáscara de las berenjenas, cortar en dos piezas, con el fin de obtener su rancio lejos ponerlas en agua salada.
# Seque bien las berenjenas, freír con el aceite hasta que colorizes, y luego añadirlos a la carne que es un punto de ebullición (La carne debe ser hervida por lo menos 35 minutos)
# Cortar la pides como plazas y su lugar en una placa de servicio (1 pita es de 1 parte), vierte un poco de agua, que hemos utilizado para hervir la carne, a lo largo de la pides para ablandar, y luego vierta la mezcla de ajo y yogur, poner la Berenjenas y carne en la parte superior.
# Para adornar espolvorear perejil triturado y pimiento rojo y servir.


Nota: Teshrube es una de las comidas tradicionales de Kilis, es casi olvidado.


http://ml.md/es139


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1 kg. foreleg cordero, deshuesada
4 berenjenas
8 pide (pequeño pan de pita)
3-4 tallos de perejil
1/2 cucharadita de pimienta roja triturados
1 cucharadita de sal

Para la marined:
1 cebolla de tamaño mediano
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de pimienta roja triturados
1/2 cucharadita de sal
Orégano

Para la salsa:
1+1/2 vaso de yogur
4 dientes de ajo
1/2 vaso de agua
1/2 cucharadita de sal